Issu des terres luxuriantes de Las Victorias au Guatemala, ce cacao Criollo ancestral est cultivé en agro-forêt permaculturelle, au cœur d’une jungle nourrie par des sources volcaniques naturelles.
Récolté et transformé à la main selon la tradition maya, fermenté sous feuilles de bananier, séché au soleil, torréfié au feu et broyé sur metate… il révèle une texture crémeuse, des notes profondes de café et une douceur subtile de banane.
Un cacao vivant, sacré, façonné par la terre, le feu et les mains d’une famille gardienne de savoirs ancestraux.
Profil de saveur: Terreux et affirmé. Une dominante toastée marquée. Cultivé à proximité du majestueux volcan Mt. Fuego, en éruption quotidienne.
Marianne R. (client confirmé) –