Cacao en poudre vs. Cacao cérémoniel : Comprendre la différence!
Le cacao est bien plus qu’un simple ingrédient chocolaté : c’est une plante médecine, un allié du cœur et un vecteur de connexion profonde. Pourtant, tous les cacaos ne se valent pas. Chez Holistika Cacao, nous travaillons avec du cacao cérémoniel, une forme pure et sacrée de cette plante, bien différente du cacao en poudre classique. Alors, quelle est la vraie différence entre ces deux types de cacao ?
Le cacao en poudre : un produit transformé
Le cacao en poudre que l’on trouve couramment en magasin est un dérivé du cacao, mais il a subi plusieurs transformations :
Extraction du beurre de cacao : Lors de la fabrication du cacao en poudre, les fèves sont pressées pour en extraire une grande partie de leur beurre de cacao, l’élément qui confère au cacao sa richesse et sa texture crémeuse. Il ne reste alors que la poudre sèche, moins grasse et souvent plus amère.
Torréfaction à haute température : Le cacao en poudre est généralement chauffé à haute température, ce qui modifie ses propriétés et réduit certains de ses bienfaits nutritionnels et énergétiques.
Alcalinisation possible : Beaucoup de cacaos en poudre subissent un traitement à base d’alcalis (comme le procédé “Dutched”) pour adoucir leur saveur et améliorer leur solubilité, mais cela réduit aussi leur richesse en antioxydants et en nutriments.
Bien que le cacao en poudre puisse toujours avoir des vertus antioxydantes et un goût agréable, il ne possède plus l’intégrité et l’énergie brute du cacao entier.
Le cacao cérémoniel : un cacao vivant et sacré
Le cacao cérémoniel est une pâte de cacao pure, obtenue à partir de fèves non torréfiées ou très peu chauffées, simplement broyées pour préserver leur intégrité. Contrairement au cacao en poudre :
Il conserve son beurre de cacao : Le beurre de cacao est l’élément qui porte l’esprit de la plante et qui facilite l’absorption de ses bienfaits par le corps. Sans lui, l’expérience du cacao est incomplète.
Il est minimalement transformé : Le cacao cérémoniel est préparé de manière artisanale, souvent en respectant des traditions ancestrales, ce qui permet de conserver son énergie vibratoire.
Il offre une expérience énergétique et spirituelle : Utilisé depuis des millénaires dans les cérémonies indigènes, ce cacao agit comme un véritable pont entre le cœur et l’esprit, soutenant l’intuition, la méditation et la connexion intérieure.
Chez Holistika Cacao, nous honorons cette approche en proposant un cacao en forme de cœur, déjà infusé d’épices et de maca, pour une expérience holistique et nourrissante.
Pourquoi choisir du cacao cérémoniel plutôt que du cacao en poudre ?
Si vous recherchez simplement une saveur chocolatée pour cuisiner ou ajouter à un smoothie, le cacao en poudre peut suffire. Mais si vous souhaitez expérimenter le vrai pouvoir du cacao, en conscience et en respectant sa tradition sacrée, alors le cacao cérémoniel est la voie à suivre.
Le cacao cérémoniel ne se boit pas comme un simple chocolat chaud, il se prépare avec intention et se savoure avec présence. Chaque gorgée devient une invitation à ralentir, à ressentir et à s’ouvrir à soi-même.
En résumé
En choisissant le cacao Holistika, vous choisissez un cacao vivant, pur, porteur de tradition et d’intention. Un cacao qui nourrit le corps, le cœur et l’âme.
Avec amour et intention,
L’équipe Holistika Cacao