Célébrer la Beauté du Bloom Naturel du Cacao.

Imaginez ouvrir un cœur de cacao Holistika Cacao et découvrir qu’il est recouvert de légères traces blanchâtres. À première vue, cela pourrait sembler étrange, comme si votre cacao avait perdu de sa superbe. Pourtant, en y regardant de plus près, vous découvrirez l’histoire du bloom du cacao, un phénomène naturel qui affecte son apparence mais qui laisse son essence cérémonielle totalement intacte.

Le bloom est une occurrence naturelle du cacao, parfois inévitable. Voici tout ce que vous devez savoir à son sujet.

Qu’est-ce que le bloom du cacao ?

Dans l’univers du cacao et du chocolat, le bloom est un phénomène fascinant qui, bien que surprenant visuellement, ne compromet en rien la qualité du cacao. Il est même un signe de son caractère brut et authentique.

Pourquoi le bloom du cacao se produit-il ?

Le bloom survient lorsque le beurre de cacao ou le sucre naturellement présents dans le cacao se séparent de la masse et remontent à la surface, formant une cristallisation.

Il existe deux types de bloom :

Le bloom gras, qui se produit en raison des variations de température.

Le bloom sucré, qui est causé par l’exposition à l’humidité.

Loin d’être un défaut, le bloom du cacao est en réalité une preuve de sa pureté et de son caractère artisanal.

Le bloom altère-t-il le goût du cacao cérémoniel ?

L’une des choses les plus étonnantes à propos du bloom est qu’il n’affecte ni le goût ni les propriétés médicinales du cacao. Malgré son apparence modifiée, votre cacao conserve toute sa richesse aromatique, sa texture onctueuse et ses bienfaits, vous offrant toujours cette douce ouverture du cœur à chaque gorgée.

Pourquoi le bloom est-il rare dans le chocolat industriel ?

Dans l’industrie du chocolat, le bloom est rarement visible, car les grandes entreprises utilisent des procédés visant à l’éliminer. Elles contrôlent rigoureusement la température et l’humidité, ajoutent des stabilisants comme des émulsifiants et des graisses, et suppriment souvent une partie du beurre de cacao naturel. Ces transformations réduisent les chances de bloom mais privent aussi le cacao de sa nature brute et bienfaitrice.

Parfaitement imparfait !

Le bloom du cacao est un rappel de son origine pure et naturelle. C’est une expression authentique du cacao cérémoniel, une imperfection qui rend chaque cœur Holistika Cacao unique.

Dans un monde où l’industrie standardise tout, le bloom célèbre la simplicité, la nature et la beauté du cacao dans sa forme la plus vraie.

Alors, la prochaine fois que vous apercevrez du bloom sur votre cacao, accueillez-le comme une bénédiction de la nature, sachant que votre cacao est toujours aussi délicieux et puissant dans son ouverture du cœur.